Aussernet.

Anfang März erzählte ich euch von meinen Fruchtwein-Versuchen: Klick. Jetzt ist die Zeit für ein Fazit gekommen.

Der Wein war ja noch etwas trübe. Nach einer Woche Standzeit im Eimer füllte ich den Wein in vorhandene Flaschen. Am Boden des Eimers hatte sich noch einiges abgesetzt, gut so. Aber noch immer war er nicht ganz klar. Also gab ich noch so ca. nen halben Teelöffel Zucker in die Flaschen und stellte sie noch mal weg. Soll doch die Resthefe auch noch zu Alkohol vergären 😉 Aus Erfahrung stellte ich die Flaschen in eine Metallbox und nach weiteren Tagen füllte ich die Flaschen noch mal um. Den letzten Schluck aus den Flaschen mit weiteren Ablagerungen kippte ich jeweils weg.

Nach ein paar Tagen machte ich die Probe: Ich nahm eine Flasche hoch und öffnete den Schraubverschluss: Ein leises Zischen. Sehr gut! Das entstandene Gas kam von der Restgärung. Nun war die Flüssigkeit auch klar und am Boden so gut wie fast keine Ablagerungen mehr. Bei einer der beiden gekorkten Flaschen ploppte nach einigen weiteren Tagen sogar der Korken von allein raus 🙂
Gestern Abend ging es denn an die Verkostung: Meine Feststellung: Durchaus fruchtiges Aroma und man kann dran nippen, ohne sich zu schütteln. Alkohol ist aber nur schwach vorhanden. Ich habe noch keine Möglichkeit, den Alk.Gehalt bestimmen zu können. Was ich aber leider feststellen musste: Die Kombination aus Rosinen und Apfel ist nicht ganz so mein Geschmack… Schade 🙁 Nächstes mal nehme ich Kirschen oder Erdbeeren, da freue ich mich jetzt schon drauf!

Was mach ich jetzt mit den paar Litern? Ich werde sie mal anderen zum Probieren geben, aus rein wissenschaftlichem Interesse (Aaaalex!). Ansonsten könnte ich ja, wenn es noch erlaubt wäre, einen Schnaps davon brennen: Klick *unschuldigpfeifenderSmiley*